Toen we besloten om biologisch te gaan boeren was het commentaar niet van de lucht. Biologisch boeren is boeren zoals onze opa dat deed, zonder chemische bestrijdingsmiddelen of kunstmest. Volgens vele oudere collega’s een stap terug in de tijd. Toch hebben we de stap gezet. Boeren als vroeger met de technologie en apparatuur van vandaag. We sloegen de wijze raad van al die ‘ouwe knarren’, zoals wij onze oudere collega’s noemen, in de wind.
Onze Ouwe Knar is een lang gerijpte kaas die meer dan 12 maanden rijping achter de rug heeft. Echt een kaas met karakter. Robuust en krachtig van smaak, maar hij blijft verfijnd. Een kaas met ervaring.
Ook onze Ouwe Knar is een biologische kaas, gemaakt van de volle romige melk van onze eigen koeien. Puur natuur en dat proef je bij iedere hap.
Jonge Blom
Onze Jonge Blom heeft een rijping achter de rug van 8 tot 12 weken. Door de volle biologische melk hebben we daar een romige jonge kaas van kunnen maken.
Pittige Tante
Onze Pittige Tante heeft een rijping van minimaal 25 weken achter de rug. Hierdoor ontstond een zalige belegen biologische kaas. Pittig van smaak maar niet te scherp.
EU Biologisch keurmerk
Onze producten voldoen aan de EU-regels voor biologische landbouw. Dit keurmerk geeft weer dat onze producten voor minimaal 95% uit echte biologische ingrediënten bestaan. Dat u weet waar de ingrediënten precies vandaan komen, dat wij geen chemische bestrijdingsmiddelen gebruiken en er is geen kunstmest gebruikt.
